Pudding de maïs à la crème de coco

Type:  Entremets
Mode de Cuisson:  Bouillir
Nombre de personnes: 0
Date: 15/11/2004
Pays d'origine Thaïlande

Temps
Private

No

Ingrédients
3 tasses à thé de grains de maïs
1 tasse à thé et demie d'eau
1 tasse à thé de sucre
4 cuillerées à soupe de farine de tapioca ou de farine de maïs délayée dans 1 demie tasse à thé d'eau
1 tasse à thé de crème de coco
1 demie cuillerée à café de sel
Préparation

Porter l'eau à ébullition, ajouter le maïs
Porter à nouveau à ébullition et faire cuire le maïs en tournant sans arrêt jusqu'à ce qu'il devienne tendre (5 minutes environ)
Ajouter le sucre et la farine tout en tournant et pendant que le mélange continue à cuire
Quand le mélange devient lisse, retirer du feu
Ajouter le sel à la crème de coco, porter à ébullition, puis retirer immédiatement du feu
Placer le mélange dans des ramequins individuels, puis garnir avec la crème de coco

Observations :
Il n'est pas question d'utiliser du maïs en boite pour préparer ce plat, car les grains doivent absolument cuire dans un sirop. Il faut donc utiliser des épis de maïs qu'il convient de débarrasser de leurs cheveux. Faire sauter ensuite les grains avec un éminceur (grand couteau à lame large) en maintenant les épis verticaux dans le sens de la longueur.


Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
publiée sous GPL License / CopyLeft licence libre Creative Commons License CC by-sa.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de:
  • la recopier intégralement
  • mentionner les sources:
    • http://perso.wanadoo.fr/cuisine-thailandaise/
    • http://radeff.red/recettes/recettes/view/2310
  • la partager dans les mêmes conditions

Nouvelle recherche


Respect privacy / Protection des données personnelles Ce site n'affiche aucune publicité commerciale et n'envoie pas d'informations à Google et autres GAFA. Il est propulsé par des logiciels libres.

Page generated in 0.0013 seconds.