MONT-D’OR CHAUD

Type:  Plats uniques
Mode de Cuisson:  Four
Nombre de personnes: 4
Date: 17/12/2004
Pays d'origine Suisse

Temps
Private

No

Ingrédients
ORIGINE : le mont-d’or, ou vacherin du Haut-Doubs est un fromage portant le nom d’un sommet du Jura franco-suisse (entre Métabief et Vallorbe). Sa fabrication est très localisée, dans l’espace (Haut-Doubs) et le temps (novembre à mars). Le plat proposé ici tient à la fois de la raclette et de la fondue au fromage.

- 1 vacherin mont-d’or assez grand, en boîte (pas à la coupe)
- vin blanc, ail, poivre.
Préparation

3/4 d’heure avant le repas, plonger la boite fermée dans l’eau pendant une demi-heure, et préchauffer le four.
Gratter avec une cuillère le dessus de la croûte du fromage et creuser une carotte au centre pour y verser le vin blanc. Poivrer, piquer à l’ail. Laisser la carotte sur le dessus. Faire fondre à four chaud pendant 1/4 d’heure.
Servir à la cuillère avec les ingrédients habituels de la raclette : pomme de terres en robe des champs, petits oignons, cornichons, achards de légumes etc.

Source: Alexandre PUKALL - Gfaim http://freeperso.free.fr/gfaim.html

Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
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    • Alexandre PUKALL - Gfaim http://freeperso.free.fr/gfaim.html
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