Provenance: France
Type: Oeufs
Mode de cuisson: Cuit
Temps: 10 min+10 min
Personnes: 4
Date: 01.07.2006
Ingrédients:
8 oeufs extra-frais
100 g de saumon fumé en tranches épaisses
80 g de beurre
2 c. à soupe de crème fraîche
4 tranches de pain de mie rassis
sel et poivre
Préparation:
Détaillez le saumon en trois longues bandes, puis redécoupez-les en fines lanières.
Battez avec une fourchette les oeufs en omelette, salez et poivrez-les. Faitre fondre 40 g de beurre dans une sauteuse à bord évasé. Versez les oeufs battus et faites-les cuire en incorporant progressivement le beurre restant en petits dés.
Hors du feu, incorporez petit à petit la crème fraîche et les fines lanières de saumon fumé.
Faites griller les tranches de pain de mie au toasteur. Coupez-les en quatre, puis recoupez-les en deux en triangles. Répartissez les oeufs brouillés dans des assiettes chaudes. Piquez les triangles de pain sur le bord, servez sans attendre.
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Recettes Fred Radeff
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