Papillotes de lieu au citron


Provenance: France
Type: Poissons
Mode de cuisson: Four
Temps: 15 min+15 min
Personnes: 4
Date: 01.11.2006

 

Ingrédients:

720 g de lieu jaune
2 citrons non traités
100 g d'olives vertes
2 gousses d'ail
1 bouquet d'aneth
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin

Préparation:

Râpez finement le zeste d'un citron dans un bol. Mélangez-le avec l'ail pressé, le jus d'un citron et l'huile d'olive. Découpez le deuxième citron en tranches régulières.
Rincez et égouttez les olives, puis émincez-les.
Déposez deux tranches de citron sur une feuille de papier sulfurisé. Posez une tranche de lieu par-dessus. Salez, poivrez. nappez de sauce. Parsemez d'aneth ciselé et d'olives.
Fermez en papillote. Préparez les 3 autres paillotes. Faites-les cuire 15 min au four chauffé sur th. 6 (200 ° C), servez avec du fenouil vapeur.


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