COQUILLETTES AU BROCOLIS

Type:  Pâtes
Mode de Cuisson:  Bouillir
Nombre de personnes: 0
Date: 04/07/2005
Pays d'origine Italie

Temps
Private

No

Ingrédients
1 kg. de brocolis, sel, 500 grs de coquillettes, 2 gousses d'ail, 2 filets d'anchois, 4 c.à.soupe d'huile d'olive, ? de piment rouge, 30 grs de pecorino râpé, bouquet de persil. Couper les bouquets et les parties tendres des tiges des brocolis en morceaux. Les laver et les plonger dans 4 L.d'eau bouillante salée. Ajouter les coquillettes et cuire 10 à 15 min. Eplucher les gousses d'ail et les couper en deux. Rincer les filets d'anchois. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'ail, l'écraser avec la fourchette pour que le jus se mélange à l'huile. Retirer l'ail. Ajouter le piment haché et les filets d'anchois écrasés. Lorsque les pâtes sont al dente, les verser avec les brocolis dans la poêle et y incorporer le pecorino. Mélanger, verser dans un plat et saupoudrer de persil haché
Préparation
Source: Alexandre PUKALL - Gfaim http://freeperso.free.fr/gfaim.html

Recettes Fred Radeff
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