FETTUCINE A LA FACON GRAND-PERE ANTONIO

Type:  Pâtes
Mode de Cuisson:  Bouillir
Nombre de personnes: 0
Date: 04/07/2005
Pays d'origine Italie

Temps
Private

No

Ingrédients
Sel, 100 grs de cerneaux de noix, 100 grs de pignons, ? gousse d'ail, poivre, 6 c.à.soupe d'huile d'olive, 50 grs de parmesan râpé, 400 grs de fettucine. Faire brunir les cerneaux de noix et les pignons dans le four préchauffé. Les passer au mixer. Eplucher l'ail et le piler. Faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir les noix. Ajouter après 5 minutes le parmesan. Y verser une partie du jus de cuisson des pâtes. Saler. Ajouter l'ail. Cuire entre-temps les fettucine al dente. Egoutter, verser dans un plat et recouvrir de sauce. Poivrer. Variante: Pour ce plat, les pâtes doivent être égouttées très rapidement. Pour rendre la sauce plus liquide on peut encore ajouter 125 ml. de crème fraîche
Préparation
Source: Alexandre PUKALL - Gfaim http://freeperso.free.fr/gfaim.html

Recettes Fred Radeff
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