FETTUCINE AUX PETITS POIS ET CHAMPIGNONS

Type:  Pâtes
Mode de Cuisson:  Bouillir
Nombre de personnes: 0
Date: 04/07/2005
Pays d'origine Italie

Temps
Private

No

Ingrédients
200 grs de champignons, 100 grs de jambon cru(Parme ou San Daniele), 30 grs de beurre, 4 c.à.soupe d'huile d'olive, 200 grs de petits pois, 1 c.à.café de sucre, 250 grs de tomates pelées en boîte, sel, poivre du moulin, 125 ml.de crème fraîche, 400 grs de fettucine, 50 grs de parmesan râpé. Laver et couper les champignons en lamelles. Couper le jambon en tranches fines. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle. Ajouter les petits pois, le sucre et le fromage. Couvrir et laisser suer à feu réduit 10 minutes. Ajouter les champignons. Réduire les tomates en purée, les ajouter aux légumes et laisser cuire 20 autres minutes. Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche. Cuire entre-temps les fettucines al dente. Egoutter et mélanger avec les légumes. Saupoudrer de parmesan
Préparation
Source: Alexandre PUKALL - Gfaim http://freeperso.free.fr/gfaim.html

Recettes Fred Radeff
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