MACARONIS AU CHOU-FLEUR GRATINES

Type:  Pâtes
Mode de Cuisson:  Four
Nombre de personnes: 0
Date: 04/07/2005
Pays d'origine Italie

Temps
Private

No

Ingrédients
1 kg de chou-fleur, sel. Sauce béchamel: 50 grs de beurre, 50 grs de farine, ? l.de lait, noix de muscade, sel, poivre du moulin, 50 grs d'emmenthal râpé, 50 grs de parmesan râpé. Accompagnement: 500 grs de macaronis, 70 grs de jambon cuit, 4 c.à.soupe d'huile d'olive.
Préparation

Laver le chou-fleur et cuire les bouquets à l'eau salée pendant environ 10 min.. Entre-temps faire fondre le beurre et y incorporer la farine. Verser lentement le lait, bien mélanger et laisser cuire environ 10 minutes. Assaisonner de noix de muscade, sel et poivre. Incorporer le fromage râpé. Ajouter les macaronis au chou-fleur et laisser cuire jusqu'à ce que les macaronis soit al dente. Couper entre-temps le jambon en dés. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir le jambon. Lorsque les macaronis sont cuits, les égoutter avec le chou-fleur. Mélanger avec le jambon et la sauce béchamel. Beurrer un plat à soufflé. Y verser les macaronis et couvrir avec le reste de la béchamel. Gratiner au four préchauffé, 10 à 15 minutes à 200°C. Pour rendre le plat encore plus savoureux, utiliser de la mozzarella pour gratiner. Dans ce cas,laisser de côté l'emmenthal et utiliser seulement la moitié de la sauce béchamel. Verser dans le plat à soufflé une couche de pâtes et de chou-fleur, une couche de mozzarella et une nouvelle couche de pâtes. Couvrir enfin de mozzarella. Gratiner au four jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue

Source: Alexandre PUKALL - Gfaim http://freeperso.free.fr/gfaim.html

Recettes Fred Radeff
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