Pâte de base (farine ordinaire)

Type:  Pâtes
Mode de Cuisson:  Bouillir
Nombre de personnes: 0
Date: 04/07/2005
Pays d'origine Italie

Temps
Private

No

Ingrédients
farine bise ou fleur 400g oeufs (ou 2 entiers & 2 blancs d'oeuf) 4 huile d'olive 2cs sel 1cc
Préparation

Incorporer les 7/8 de la farine avec les oeufs et l'huile d'olive, pétrir à la main ou à la machine, ajouter le reste de la farine jusqu'à consistance d'une pâte souple sans être collante, ou de l'eau. Laisser reposer 1/4h la pâte dans une feuille de plastique, puis pétrir pendant 10'. On peut l'abaisser avec l'appareil à pâtes, sans la laisser reposer. Suspendre les pâtes farinées avant de les cuire

Source: ?

Recettes Fred Radeff
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