Spaghetti al Cartoccio alla Floriana

Type:  Pâtes
Mode de Cuisson:  Poêler
Nombre de personnes: 0
Date: 01/08/2005
Pays d'origine Italie

Temps

-

Private

No

Ingrédients

fruits de mer: vongole, moules, crevettes, petites seiches, petits calmars


spaghetti (p. pers.) 150 g


crème


aïl


pelati


huile d'olive

Préparation Dorer de l'aïl dans de l'huile d'olive. Ajouter les fruits de mer, les seiches et les calmars coupés en petits morceaux: laisser cuire un peu. Ajouter les tomates pelées et faire réduire 1/4h
- 20 min. à feu moyen.
Quant le tout a réduit, ajouter de la crème jusqu'à obtention d'une couleur saumon foncé.
Entretemps, cuire les spaghettis très 'al dente'
- il manque en gros 4-5 min. de cuisson.
Mélanger les spaghetti et la sauce et préparer autant de portions que de convives en papillotes dans du papier alu.
Finir la cuisson au four préchauffé (moyen) pendant une dizaine de minutes
Recette romaine de Floriana Antichi-Radeff
Source: Recette familiale Radeff (Antichi en fait mais Radeff par alliance...)

Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
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