Crêpes à la fleur d'oranger


Provenance: Italie
Type: Entremets
Mode de cuisson: Poêler
Date: 01.02.2005

 

Ingrédients:

Ingrédients pour 6 à 8 crêpes.

Pâte:
125 grammes de farine
2 oeufs
3 dl de lait environ
50 grammes de sucre
une pincée de sel
2 cuillerées à soupe de beurre fondu (ou d'huile)
1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger

Garniture :
125 grammes de crème fraîche
1 sachet de sucre
confiture ou compote d'abricots à volonté

Préparation:

Mélangez la farine et les oeufs entiers avec le lait, le sucre et le
sel. Ajoutez le beurre fondu. La pâte doit être assez fluide (ajoutez au
besoin un peu de lait), parfumez-la à la fleur d'oranger et laissez
reposer 1 h. D'autre part fouettez la crème en Chantilly avec le sucre
vanillé. Confectionnez les crêpes de la manière habituelle, servez-les
avec la Chantilly et la compote d'abricots à volonté.

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