Saumon farci au fromage et aux herbes

Préparation:

Saler et poivrer la chair du poisson. À l'aide d'un couteau tranchant, faire sur le long de la raie au milieu du filet une incision mince, d'un bon demi cm. Ensuite introduire la lame du couteau dans l'incision en inclinant le couteau au maximum pour élargir celle-ci de manière à former une "poche" dans la chair du poisson. Recommencer l'opération de l'autre côté. Ouvrir les "poches" et étendre le fromage sur le filet. Parer le fromage d'aneth, de ciboulette et de thym hachés. Refermer les "poches" sur le fromage et les herbes. Fermer l'entaille à l'aide de petits bâtonnets, à intervalles d'environ 5 cm. Napper de jus de citron.

Faire cuire au four à 200°C pendant env. 20-25 minutes. Enlever les bâtonnets.

Servir avec des pommes de terre nature et de la salade.