Brik aux pommes de terre


Provenance: Tunisie
Type: Entrées
Mode de cuisson: Poêler
Date: 01.08.2005

 

Ingrédients:

6 feuilles de brik carrees (ou pliees en carres)
Farce:
3 p. de terre cuites
persil et oignon hachés
1 c. à soupe de parmesan
1 c. à soupe de câpres
1 pincée de curcuma
1 oeuf
sel et poivre
Pour la farce: écraser les p.de t. et incorporer à cette purée le reste des ingrédients.

Préparation:

Chauffez de l'huile dans une poele; etalez une feuille de brik sur une assiette, mettez au milieu une c. a cafe de farce; pliez la brik de facon a obtenir un triangle et la glisser doucement dans la friture. Faites dorer des deux cotes et repeter la procedure pour le reste de la feuille de brik.

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Recettes Fred Radeff
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