Prendre un morceau de fromage très affiné, presque aussi dur qu ´une pierre. Le couper en très petits morceaux et les introduire dans un mortier ou bien mixer avec un un batteur éléctrique. Les mélanger avec des tomates, épluchées et sans pépins, quelques piments rouges, quelques dents d´ail et un filet d´huile. Émulsionner le mélange pour qu´il ait la texture d´un pâté. Vous pouvez le manger étalé sur de pain ou mieux, sur du pain grillé.
Recettes Fred Radeff
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