Fondue neuchâteloise

Type:  Fromages
Mode de Cuisson:  Pocher
Nombre de personnes: 4
Date: 05/06/2006
Pays d'origine Suisse

Temps
Private

No

Ingrédients
* 600 g de fromage de gruyère râpé
* 200 g de Jura râpé
* 1 tête d'ail dont on épluchera les gousses ( enlever le germe pour plus de digestibilité )
* 1 cuillère à café de jus de citron frais
* 1cc de moutarde
* 4 dl de vin blanc neuchâtelois, 1 petit verre de kirsch dans lequel on met 2 cc de Maïzena
* poivre fraîchement moulu,noix de muscade fraîchement râpée
Préparation

* Mettre le fromage, le vin , l'ail,la moutarde, les épices et le jus de citron dans le caquelon.
* Cuire à feu doux (5-6/10) et lorsque le fromage est fondu et que l'appareil parait homogène et onctueux. Verser le délayé de maïzena avec le kirsch dans le caquelon. Remuer encore un petit coup avec votre spatule en bois.
* Placer le caquelon sur le réchaud réglé à feu moyen/fort et inviter les convives à touiller constamment la fondue avec leur morceau de pain.


Recettes Fred Radeff
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