Fondue vaudoise


Provenance: Suisse
Type: Fromages
Mode de cuisson: Pocher
Personnes: 4
Date: 05.06.2006

 

Ingrédients:

* 800 g de mélange de fromages de Gruyère à différents degrés de maturité, râpé ou en lamelles
* 1 gousse d'ail coupée en deux
* 1 cuillerée à café de jus de citron frais
* 4 cuillerées à café de Maïzena
* 3,5 dl de vin blanc vaudois, 1 petit verre de kirsch
* poivre fraîchement moulu, noix de muscade fraîchement râpée

Préparation:

* Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que l'on pourra ou non laisser dans le caquelon.
* Mélanger le gruyère avec la Maïzena, incorporer le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
* Ajouter le kirsch, relever avec le poivre et la noix de muscade et servir sur-le-champ.

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