Sorbet au thé et au citron

Type:  Entremets
Mode de Cuisson:  Bouillir
Nombre de personnes: 0
Date: 12/12/2008
Pays d'origine Canada

Temps
Private

No

Ingrédients
(Source : Châtelaine, juin 2004 - envoyé par Torreón)
8 à 10 portions
750 ml (3 tasses) d’eau
250 g (1 tasse) de sucre
3 sachets de thé
Jus d’un citron
1 blanc d’oeuf
Feuilles de menthe
Préparation

Dans une casserole, amener à ébullition l’eau et le sucre. Retirer du feu et faire infuser le thé 10 minutes. Retirer les sachets et refroidir. Ajouter le jus de citron. À moins d’utiliser une sorbetière, mettre à congeler pendant 8 heures. Broyer le mélange au robot. Ajouter le blanc d’oeuf et continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange aérien. Remettre au congélateur jusqu’à ce que le sorbet soit ferme. Servir dans de jolies coupes ou des citrons givrés et décorer de feuilles de menthe.
Citrons givrés : couper sur chaque citron un chapeau équivalent environ au quart de sa hauteur, évider puis placer au congélateur au moins 8 heures.


Recettes Fred Radeff
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