Sorbets aux fruits frais (mangue, kiwi, etc)

Type:  Entremets
Mode de Cuisson:  Cru
Nombre de personnes: 0
Date: 12/12/2008
Pays d'origine Canada

Temps
Private

No

Ingrédients
mangue, ananas, kiwis, papaye, pêche, nectarine...
Préparation

(Source : Encore des pinardises
- envoyé par Torreón)
Pour faire un sorbet à la mangue, à l’ananas, aux kiwis, à la papaye, à la pêche ou à la nectarine, faites d’abord une purée de fruits au robot.
On peut mélanger pêches et nectarines sans les peler, à conditions qu’il s’agisse de fruits bio. Sinon, de grâce, éliminez la peau, gorgée d’insecticides.
Dans un bol, ajoutez à 2 tasses de fruits le jus de 1 citron, 1 tasse de sucre fin et 1 tasse d’eau.
Si vous avez une sorbetière, turbinez tout de go. Ajoutez un blanc d’oeuf une fois le sorbet pris, disons 2 ou 3 minutes avant la fin.
Sinon, versez le mélange dans un grand plat de pyrex et congelez. Pour faire ensuite le sorbet, cassez le mélange en morceaux de 2 ou 3 cm, que vous déposez dans le bac du robot, avec un blanc d’oeuf. Pulsez qq secondes, puis laisser tourner 2 ou 3 minutes. Votre sorbet est prêt!


Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
publiée sous GPL License / CopyLeft licence libre Creative Commons License CC by-sa.
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    • http://decouvertesculinaires.blogspot.com/2006/07/sorbets-aux-fruits-frais.html
    • http://radeff.red/recettes/recettes/view/6859
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