Oukha (Soupe de poissons)


Provenance: Russie
Type: Potages
Mode de cuisson: Bouillir
Date: 01.01.2000

 

Ingrédients:

différents poissons de rivière, écaillés & vidés 1kg
eau froide 2l
persil 3 brins
oignons émincés 2
sel, poivre
laurier 1 feuille
girofle 1 clou
aneth

Préparation:

Cuire au court bouillon le poisson (couper les gros poissons en morceaux) 40-50'. Ajouter les fines herbes, passer le
bouillon. Servir avec des pirojki de poisson ou un koulibiac de poisson.

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Recettes Fred Radeff
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