Potage aux épinards


Provenance: Bulgarie
Type: Potages
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Bouillir
Date: 07.11.2001

 

Ingrédients:

épinards en branches 1/2 kg
1 cuillerée de beurre
1 oignon
1 tasse à café de riz
1 oeuf
farine, sel, poivre, yogourt

Préparation:

Hachez finement l'oignon et faites le revenir dans le beurre. Ajoutez les épinards en tranches et faites-les revenir aussi.
Ensuite, saupoudrez d'une cuillerée de farine, salez et versez 4 verres d'eau chaude. Portez à ébullition et ajoutez le riz.
Continuez la cuisson jusqu'à amollissement du riz. Dans la soupière délayez un oeuf avec une cuillerée de yogourt ou de
vinaigre et versez petit-à-petit le potage sur ce mélange.

Source:

Recettes Familiales Radeff

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