Soupe de tomates au riz


Provenance: Bulgarie
Type: Potages
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Bouillir
Date: 09.11.2001

 

Ingrédients:

oignon 1
tomates 2
huile d'olive
persil haché
sel, poivre, paprika
1 tasse à café de riz arborio

Préparation:

L'oignon haché est blanchi dans de l'huile d'olive. On ajoute les tomates coupées en julienne (petits carrés) et l'on cuit ce
mélange jusqu'à l'obtention d'une purée que l'on assaisonne. On y ajoute le riz, enfin un litre d'eau et on arrête la cuisson
lorsque le riz est al dente et on parfume avec un bouquet de persil haché. Se mange froid, glacial.

Source:

Recettes Familiales Radeff

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