Farfalle au poivrons, tomates et feta


Provenance: Italie
Type: Pâtes
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Bouillir
Date: 16.01.2010

 

Ingrédients:

400g de farfalle
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 poivrons rouges
2 tomates
1 oignon
3 ou 4 tomates séchées
1 oignon mariné dans l'huile d'olive (facultatif)
60 g de feta

Préparation:

Emincez très finement l'oignon. Découpez les poivrons en petits cubes.
Mettez les à blondir dans l'huile d'olive bien chaude, à feu moyen, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 mn.
Pendant ce temps, épluchez et épépinez les tomates, puis coupez-les en petits dés.
Ajoutez-les aux oignons et aux poivrons, prolongez la cuisson encore 10 mn.
Faites bouillir une grande quantité d'eau et mettez les pâtes à cuire.
Coupez la feta en dés, émincez les tomates séchées et l'oignon mariné. Ajoutez-les à la préparation 3 mn avant la fin de la cuisson.
Egouttez les pâtes, servez-les et versez la sauce dessus.
On peut évidemment parsemer de parmesan râpé.

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Recettes Fred Radeff
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