Feuilles de bette à la tomate (Bietole coi pommodori e acciughe)


Provenance: Italie
Type: Légumes
Régime: végétarien
Mode de cuisson: Poêler
Temps: 10+15
Date: 21.06.2018

 

Note

Image: http://blog.magiccooker.net/bietola-con-pomodori/

Ingrédients:

800g feuilles de côte-de-bette (ou grandes feuilles de laitue romaine)
2 gousses d'ail
6 filets d'anchois à l'huile
6 tomates ou une boîte de pelati
huile d'olive
sel & poivre

Préparation:

Cuire les feuilles de bette 6-8' à l'eau bouillante salée, rafraîchir et égoutter. Tailler en chiffonade de 2cm de large. Epépiner les pelati, écraser l'ail. Le sauter dans 6cs d'huile d'olive. Lorsqu'il est doré, le retirer et le remplacer par les tomates et les anchois. Mélanger et écraser pendant 2', puis ajouter la chiffonade, bien remuer, assaisonner, baisser le feu et laiser mijoter doucement quelques minutes. Servir chaud.

Source:

Recette Fred Radeff inspirée de ce que l'on mange en Italie depuis fort longtemps...

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