Bagna caldo (bagna cauda), sauce aux anchois et à l'ail


Provenance: Italie
Type: Plats uniques
Mode de cuisson: Pocher
Personnes: 4
Date: 24.12.2001

 

Ingrédients:

SAUCE: 6 filets d'anchois écrasés 6 gousses d'ail écrasées 6cs huile d'olive 80g beurre 1 petite truffe blanche coupée en fines lanières; ACCOMPAGNEMENT: carottes céleri poivrons oignon champignons de Paris

Préparation:

Plat traditionnel piémontais lourd, dans la famille fondue (se sert de la même manière, les convives trempent les légumes crus émincés en bâtonnets dans la bagna cauda). Faire une pâte avec les ingrédients de la sauce, ajouter l'huile d'olive progressivement et chauffer doucement. Poser sur un réchaud, ajouter la truffe, servir.

Vous aimerez (peut-être) aussi:

 


Recettes Fred Radeff
https://radeff.red/recettes
publiée sous
GPL License / CopyLeft licence libre   Creative Commons License CC by-sa.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de:

  • la recopier intégralement
  • mentionner les sources:
    • https://radeff.red/ /recettes/recette?id=883
  • la partager dans les mêmes conditions