Crème caramel à la marmite pression (recette Mamy)


Provenance: France
Type: Entremets
Mode de cuisson: Pression
Temps: 10 minutes
Personnes: 4
Date: 24.12.2001

 

Note

Ma mère, paix à son âme, ne savait pas cuisiner grand chose: une délicieuse mousse au chocolat, des carottes et cette crème caramel. Faut dire qu'à la maison, c'est toujours mon père qui cuisinait jusqu'à son décès prématuré.

Ingrédients:

sucre en morceaux 100g
lait 50cl
1 gousse vanille
60g sucre en poudre
oeufs entiers 2
oeufs 2 jaunes
1 moule à soufflé ou 4 ramequins

Préparation:

Préparer le caramel, le verser dans le fond des ramequins. Porter le lait et la vanille à ébullition dans une casserole, refroidir, mélanger aux autres ingrédients, mettre dans les ramequins.
Mouiller la marmite pression à hauteur de la grille, ajouter un ligne, les ramequins recouverts d'aluminium, laisser 8 minutes sur le 1er cercle, laisser descendre, ouvrir et mettre au frigo 2-3 h.

Source:

Recette Jacqueline Irène Radeff Schweitzer

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