La Boumiano

Type:  Entrées
Mode de Cuisson:  Poêler
Régime:  végétarien
Nombre de personnes: 0
Date: 15/12/2002
Pays d'origine France

Temps
Private

No

Ingrédients
Préparation

Faire sauter à la poêle, 250 g d'oignons détaillés finement avec 3 cuillerée d'huile d'olive jusqu'à obtenir une matière fondante.
Adjoindre 450 g de tomates mûres épépinées, 3 gousses d'ail et quelques feuilles de basilic. Laisser mijoter de manière que s'évapore un peu de jus.
Incorporer ensuite 1 kg d'aubergines coupées en cubes. Saler. Donner un tour de poivre. Ajouter 2 brins de thym. Laisser mijoter à petit feu. Lier avec une demi-cuillerée de farine. Servir chaud ou froid avec du fromage râpé.

Source: ?

Recettes Fred Radeff
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